한 단 사면 반은 버리는 바나나, 한 달 내내 싱싱하게 먹는 보관 비법 2가지

안녕하세요! 슬기로운 K입니다. 여러분은 마트에 가면 꼭 사 오는 과일이 무엇인가요? 저는 바나나를 정말 좋아합니다. 달콤하고 부드러운 식감에 가격도 착하고 영양도 풍부해서 간식으로 이만한 과일이 없죠.

하지만 바나나를 좋아하는 분들이라면 누구나 겪어보셨을 고민이 있습니다. 바로 한 단을 사면 며칠 안 가서 까맣게 멍이 들고 흐물흐물해져서 버리는 게 반이라는 사실이죠. 특히 바나나는 실온에 그냥 두면 '에틸렌'이라는 성분 때문에 자기들끼리 숙성을 촉진해 금방 무너져 버립니다. 그래서 오늘은 바나나 한 단을 사서 마지막 한 뿌리까지 싱싱하고 알뜰하게 먹을 수 있는 냉장과 냉동 보관 비법을 알려드리겠습니다.

1. 냉장 보관: '옷 입히기'로 에틸렌 차단
가장 핵심적인 비법은 바로 에틸렌 가스를 차단하는 것입니다. 바나나를 씻을 필요 없이, 그냥 실온에 둔 상태에서 바나나의 '꼭지' 부분만 꼼꼼하게 관리해 줘도 수명 기간을 훨씬 늘릴 수 있습니다.

바나나 송이에서 꼭지를 한 뿌리씩 떼어낸 뒤, 은박지(알루미늄 호일)나 비닐 랩을 사용해 꼭지 부분을 완전히 덮도록 꼼꼼하게 감싸주세요. 이렇게 하면 에틸렌 가스가 꼭지에서 배출되는 것을 막아 바나나의 숙성 속도를 훅 늦출 수 있습니다. 이 상태로 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉장고 신선칸에 보관하면, 2주 이상은 뽀송뽀송하고 싱싱한 상태로 유지된답니다!

2. 냉동 보관: '식용유 한 방울'로 엉겨 붙지 않게 얼리기
한 달 이상 두고두고 스무디나 베이킹 재료로 활용할 바나나는 송송 썰어서 냉동 보관하는 것이 국룰이죠! 그런데 바나나를 썰어서 통에 담아 그대로 얼리면, 나중에 바나나끼리 꽝꽝 얼어붙어서 커다란 한 덩어리가 되어버립니다.

 

 

 

이때 썰어둔 바나나를 밀폐용기에 담기 전에 '식용유(또는 올리브유)'를 딱 한 방울만 떨어뜨려 골고루 버무려 코팅해 주세요. 이렇게 얼리면 바나나 겉면에 기름 코팅막이 생겨서 나중에 냉동실에서 꺼내도 자기들끼리 엉겨 붙지 않고 차르르 떨어져서 요리할 때 정말 편합니다. 저는 대파 보관할 때 쓰는 이 방법을 바나나에도 적용해봤는데, 정말 완벽한 꿀팁이더라구요! 대파나 바나나 보관할 때 꼭 활용해보시길 강력하게 추천합니다!

 

마치며
요즘 과일 가격도 만만치 않은데, 이렇게 꼼꼼하게 보관해 두면 버리는 것 없이 알뜰하게 식비를 절약할 수 있습니다. 오늘 마트에서 바나나 한 단 사 오셔서, 저녁에 텔레비전 보면서 소분해 보시는 건 어떨까요?